Donmuş Bal Nasıl Çözülür?

 

Balın içeriğinde bulunan glikoz ve früktoz gibi şeker çözeltileri belirli bir süre sonrasında doygunluk noktasına ulaşır. Bu da balın donmasına yani halk arasındaki deyişle balın şekerlenmesine neden olur. Bu durum balda gerçekleşen doğal bir süreçtir. Halk arasında balın şekerlenmesi durumu her ne kadar sahte olduğu görüşünü bize sunsa da bu görüş tamamen yanlıştır. Aslında kristalleşme meydana gelen bal hakiki olan baldır. Balın içerisindeki glikoz ve fruktoz oranı bitki çeşidine göre farklılık gösterir. Bu da şekerlenme süresinde değişiklik meydana getirir. Peki donmuş bal nasıl çözülür? bu içerikte sizlere bilgilendirme yapacağız. 

Donmuş Bal Kaç Derecede Eritilir?

Yapısından dolayı zamanla kristalleşebilen bal, donmuş halde sertleşir. Bu durum balın saf ve katkısız olduğunu işaret eden noktalardan biridir. Balı bu şekilde de tükebilirsiniz, dilerseniz de eritebilirsiniz. Ancak donmuş bal tüketilmeden önce bazı noktalara dikkat etmek gerekir. 

Donmuş balı eritmek adına en uygun sıcaklık  40 °C’yi geçmeyen ılık su kullanmaktır. Eğer bal yüksek ısıya maruz kalırsa içerisindeki faydalı bileşenler zarar görür ve besin değeri azalır. 

Balı eritmek için en pratik yol; su sıcaklığı 40 °C’yi geçmeyen bir kabın içerisine ağzı kapalı kavanoz koyulur. Bu şekilde bal eritilirse doğal yapısı bozulmadan çözünme gerçekleşir. İşlemin daha hızlı gerçekleşmesini isteyenler bu işlemi birkaç kez tekrar edebilirler. 

Balın Şekerlenmesi Ne Anlama Gelir?

Balın şekerlenmesi, yani halk arasında bilinen adıyla kristalleşme, balın doğal yapısından kaynaklanan tamamen normal bir süreçtir. Bu durum, balın bozulduğu ya da içine şeker katıldığı anlamına gelmez. Aksine, balın saf ve gerçek olduğunun en önemli göstergelerinden biridir.

Balın şekerlenmesinin temel nedeni, içeriğinde bulunan glikoz ve fruktoz oranıdır. Glikoz oranı fruktoza göre yüksek olan ballar, daha hızlı kristalleşir. Ayrıca balın saklama koşulları da bu süreci etkiler. Örneğin:

• Serin ortamlarda (10-15 °C arası) bal daha çabuk şekerlenir.

• Oda sıcaklığında (20-25 °C) bal daha uzun süre akışkan kalır.

• Çiçek türüne göre de farklılık olur; bazı çiçek balları birkaç ay içinde kristalleşirken, çam balı gibi bazı türler yıllarca akışkan kalabilir.

Kristalleşme sırasında bal, önce bulanık bir görünüme kavuşur, ardından koyu renkli küçük kristaller oluşur. Bu kristaller balın tadını veya besin değerini bozmaz. Hatta bazı uzmanlara göre kristalleşmiş bal, daha yoğun aromasıyla farklı bir lezzet sunar. Ayrıca bu konuyla alakalı olan bal neden donar adlı içeriğimize de göz atabilirsiniz.

Özetle, balın şekerlenmesi bozulma değil, doğallık göstergesidir. İsteyenler balı kristal haliyle tüketebilir, isteyenler de 40 °C’nin altındaki ılık suda yavaşça eriterek tekrar akışkan kıvama getirebilir. 

Bu içeriğimizde donmuş bal nasıl çözülür sorusu hakkında sizlere bilgilendirme yaptık. Dilerseniz sitemizdeki diğer içeriklere de göz atabilirsiniz.